pensa all'olio delle patatine di Mc Donald's :lol: :lol: ma.....lo cambiano almeno una volta al giorno? 8O
Certo, in certi paesi del mondo anche l'acqua potabile è un'emergenza, moiono di fame ... siamo troppo fortunati, che possiamo permetterci a RISTORANTE!!!
Ho lavorato sia nella cucina della ristorante cinese, sia nella cucina di Burger King(concorente di Mc Donald's), le differenze sono:
da Burger King: dopo l'assunzione subito un corso di HCCP; corso di sicurezza; divisione di cucina, parte per la preparazione dei cibi, e parte di lavaggio, nel lavaggio ci sono 2 fasi, lavare e disenfetazione; filtrano olio di fritture ogni giorno; conservazione di ingredienti divisi; non poggiano contenitori di alimenti, vuoti o pieni per terra;
quelli dei ristoranti cinesi, ...