Io credo che, se è come dici tu, ed è palese che il notaio a sbagliato, magari perchè ti è stato dato un documento scritto indicando il 10%, o che l'altra parte è un privato (non sapevo di questa differenza), in questo caso, le condizioni essenziali del contratto sono diverse da quello che avete stabilito, quindi o puoi richiedere l'annullamento (nullità) del contratto, o tramite nuovo accordo lo compri al 20% o magari, se riesci, chiedi uno sconto per riuscire a pagare quello che volevi pagare.
Ma se nel contratto non c'è specificato niente a riguardo del 10%, e quello che dici te è detto solo a voce dal tuo notaio, bè, c'è poco da fare.