http://www.chine-informations.com/guide ... _3021.htmlriassumo e traduco:
"E' stato creato il LABEL QUALITE' ASIE (riconosciuto dall'l'Union Patronale de l'Industrie H¶telière), che garantisce la qualità dell'igiene, dei prodotti e del servizio dei ristoranti asiatici in Francia (su base volontaria), destinato a quei ristoratori che rispetteranno le seguenti regole:
- accoglienza tradizionale;
- cucina tradizionale asiatica rispettosa delle regole UE sugli alimenti;
- controllo biennale di qualità;
- rispetto della "carta di qualità";
- schede di sosddisfazione a disposizione dei clienti.
Per ottenere il LABEL (e il relativo diploma, oltre al logo che si pu? esporre all'ingresso) si deve sottostare ad un audit iniziale di un organismo indipendente, per mantenerlo deve essere ripetuto ogni 2 anni; l'audit verifica 142 elementi (accoglienza, qualità del personale, servizio, prestazione, rapporto qualità/prezzo, ambiente generale, locali, materie prime, pulizia generale, attrezzature, immagazzinamento, preparazioni, date di consumo, tracciabilità, salubrità, ecc.) e per avere il LABEL deve essere positivo il giudizio su almeno l'85%"
