la pasta é nata in epoca preistorica in Cina (pasta di riso, di miglio e di grano), poi ha raggiunto la Persia e quando gli Arabi islamizzati hanno conquistato la Persia nel Medioevo l'hanno acquisita e portata in Sicilia, dove a Trabia producevano i tagliolini (di grano)
la "pizza " pu? essere molte cose diverse:
- se si intende la pizza con pomodoro e mozzarella (la "Margherita" ora protetta da un DOP europeo...), essa é nata a Napoli dopo l'unità d'Italia e si chiama così in onore della regina sabauda, ma evidentemente, come dice destiny, é figlia di elementi di diversa origine (il pomodoro é di origine americana e viene usato in Europa a scopi alimentari solo dal XVIII secolo!!!)!
- se si intende una pizza con mozzarella e senza pomodoro essa esisteva in Campania nel XVI secolo ed é la rielaborazione di elementi che, come dice giustamente destiny, anche in questo caso sono di diversa origine perché la mozzarella originariamente nella pizza era solo di bufala e le bufale arrivano dall'Estremo Oriente attraverso l'India, la Persia e ancora una volta la cultura islamica (e i bufali sono portati in Europa per lavorare nelle risaie, secondo l'uso tipico cinese e sud-asiatico!!), mentre la pasta della pizza é presente già nel Medioevo ad Amalfi, Genova, ecc. e deriva dalle focacce non lievitate del Maghreb e del Medioriente (che in Arabo si chiamano "pita"....), che esistevano in forme simili anche in Persia, in India, in Cina e che in particolare erano condite (con verdure e talora carne tritata), ma in Cina il condimento era messo all'interno mentre é in area mediorientale che diventa esterno come poi nella pizza che conosciamo.
