Ciao ragazzi mi chiamo Maurizio e sono come voi un appassionato del tè. Il Pu er viene chiamato Tuo cha così per la forma a pagnotta fatta in quel modo per essere portato con facilità dai viaggiatori cinesi che andavano a cavallo, quando si fermavano ne sgretolavano un po’ nella tazza e ci versavano l’acqua bollente e non grattugiare come hanno detto alcuni, perché si rovinerebbero le foglie e di conseguenza il sapore del tè.
Questo tipo di tè il Pu er, è reperibile in quasi tutti i supermercati nelle grandi città o nei supermercati cinesi, esistono anche piccoli nidi monodose ed anche bustine, la cosa migliore per il tè è sempre quello sfuso.
Il Pu er è un puro tè nero di buona qualità ritenuto dai Cinesi quasi un medicinale per le sue proprietà: riduce il colesterolo, brucia i grassi, facilita la digestione, regola l’intestino ecc. l’infusione ha un colore rosso, infatti, se un cinese vi chiede un tè rosso, vuole il Pu er perché il tè rosso non esiste.
Possiede un bassissimo tenore di teina, i migliori Pu er provengono dalla regione dello Yunnan poste a circa 1500 metri di altitudine
Le foglie giovani vengono raccolte a mano e sottoposte ad uno primo processo di fermentazione per più settimane ad una certa temperatura dopo le foglie vengono selezionate e sottoposte ad una seconda fermentazione trascorsi quattro mesi vengono fatte appassire al vapore ad una temperatura di 150? e poi compresse in appositi stampi.
Se è conservato bene ha una durata illimitata la caratteristica di questo tè è il suo sapore terroso ma lo si pu? trovare aromatizzato per coprire questo sapore che a molti non piace.
Potete veder scritto Tuo cha che è sempre tè Pu er a forma di nido d’uccello mentre Ben cha schiacciata e Tchuan cha mattonella. La parola cha significa tè.
Riguardo gli indirizzi vi posso aiutare per Milano visto che abito qui e se volete altre notizie riguardo il tè potete scrivermi a
mauriziothe@hotmail.it Ciao a tutti Maurizio.
