alimentari CInesi (e non) più ricercati?

[cavallo]

ripeto il mio consiglio di non ampliare troppo la gamma di TIPOLOGIE di prodotti offerti e semmai:
- avere più prodotti dello stesso tipo di diversa caratteristica e livello di prezzo (spiegandone promozionalmente le differenze);
- avere prodotti collegabili tra loro e "guidati" dai "testimonials";

per il ginseng, si può offrire sia le fiale, sia il ginseng in radice, sia il liquore al ginseng (vari prezzi), sia le caramelle al ginseng, sia le tisane al ginseng, ecc. come fanno 2 supermarkets cinesi all'Esquilino a Roma (ma che non lo valorizzano adeguatamente);

che il "pomelo" sia di nicchia é comprensibile perchè non é molto noto (lo stesso avveniva all'inizio coi kiwi che venivano dalla Nuova Zelanda) ma ha grandi potenzialità di essere promosso il suo valore immateriale

per le salse per i ravioli, a parte l'ovvia soja, la salsa sichuan, la guilin e simili, conviene che ti fai consigliare da un ristoratore cinese, anche per poterne descrivere ai clinti le differenze; ci sono, come credo sai, marche che offrono tutta una gamma di salse differenti (io conosco a Roma quelle della LEE KUM KEE); le paste secche (soprattutto di riso ma anche di grano)  non le vedrei come prodotto testimonial mentre vedo meglio i tanti tipi di  ravioli surgelati (a cui collegare concettualmente e promozionalmente anche i contenitori in bambù ideali per farli al vapore, le wok, le bacchette, le stoviglie cinesi, nella solita logica a cui ho fatto cenno...)

[tnt1974]

Ok, riepilogando si punta sui ravioli (di carne e di verdure) e si acquista tutto il necessario per la loro preparazione: cestino in bambù..foglie di loto..salse, ci aggiungiamo qualcosa al ginseng come grappa e tisane, tè verde cinese, teiere e bacchette.
Spaghetti di riso e soia, come la salsa sempre di soia, latte di cocco,papaya sciroppata  e litchis li vendo già.

[cavallo]

direi di sì...ma io al té darei un risalto a parte, perché:
- lo puoi vendere tutto l'anno e tutto l'anno ti consente azioni promozionali (degustazioni, depliants sulla storia e i suoi diversi tipi, ecc.);
- ne esistono moltissimi tipi più o meno pregiati che consentono di rivolgersi a target differenziati;
- "trascina" con sè una ricca oggettistica anch'essa assai variata per tipi (forme, materiali, decorazioni) e prezzi (dalla porcellana alle terracotte, dal vetro al metallo);
- favorisce la collaborazione con bar e ristoranti (non solo cinesi...) e alberghi, con cui costruire contratti di fornitura ma anche iniziative promozionali ("settimane del té")...che peraltro possono coinvolgere anche palestre di arti marziali, centri benessere, ecc. e...perfino vivai di piante, visto che la foglia del té non é altro che quella della Camelia sinensis, di cui in Occidente si é imparato ad apprezzare anche il fiore ("la sigmnora delle camelie...") che fiorisce in primavera

[77]

Durian e' un frutto molto puzzolente... sei sicuro di volerlo tenere?

frutto del drago e' quello rosso con i ciuffi che ha i semini tipo kiwi interno? se e' quello, potrebbe anche piacere... sicuramente di aspetto molto bello, come gusto forse leggermente insipido ma non e' sgradevole.

puoi anche tenere un po' di occhi di drago, che come concetto assomiglia ai litchis e che si conservano anche parecchio bene.

per le salse dei ravioli, devi tenere un po' di aceto cinese, noi in Cina lo mischiamo con la salsa di soia (consiglio 2/3 di aceto e 1/3 di salsa di soia) e un po' di zenzero fresco tagliata a julien (senza buccia)


spero che si veda l'immagine... non so come inserirla e non riesco a fare copia incolla...

[tnt1974]

Durian e' un frutto molto puzzolente... sei sicuro di volerlo tenere?

frutto del drago e' quello rosso con i ciuffi che ha i semini tipo kiwi interno? se e' quello, potrebbe anche piacere... sicuramente di aspetto molto bello, come gusto forse leggermente insipido ma non e' sgradevole.

puoi anche tenere un po' di occhi di drago, che come concetto assomiglia ai litchis e che si conservano anche parecchio bene.

per le salse dei ravioli, devi tenere un po' di aceto cinese, noi in Cina lo mischiamo con la salsa di soia (consiglio 2/3 di aceto e 1/3 di salsa di soia) e un po' di zenzero fresco tagliata a julien (senza buccia)


spero che si veda l'immagine... non so come inserirla e non riesco a fare copia incolla...

Il Durian lo conosco..è tremendo!!
Ma sicuramente sarebbe un tipo di frutto che attirerebbe l'attenzione, logicamente non è il caso di venderlo a fette in un ambiente chiuso!!
Il frutto del drago è proprio quello, comunque ci penserò, farò un passo alla volta!
Grazie di tutto!

[Andrea.m]

Io, felicemente costretto ad un 50% abbondante di dieta cinese apprezzo particolarmente, oltre a quello che ti è stato già indicato, gli spaghetti di patate (secondo me avrebbe senso vendere una selezione di vari tipi di spaghetti) ed il tofu. Ho visto che i miei amici italiani, quando sono a cena da me, hanno più o meno i miei gusti.

Tra le verdure ce n'è una che spesso prendo a Prato (e credo che sia importata) che assomiglia all'erba cipollina. Si trova in mazzetti ed è veramente molto buona.

[77]

Andrea, quello che dici tu dovrebbe chiamarsi Allium tuberosum in latino, molto utilizzato nei ripieni di ravioli al nord, invece al sud lo usiamo saltato con un tipo di anguilla molto sottile, con del tofu essicato oppure con le uova.

strano che ti piacciano, perche' ha un sapore e odore talmente forte che non tutti i cinesi lo gradiscono

[Senbee]

Io adoro il 苦瓜. Mi dicono che ho gusti da vecchio Credo che sia una delle verdure più buone che esistano in natura. Amarissima e perfetta per bilanciare il dolciastro di tantissimi altri alimenti e salse.

[Andrea.m]

Sì, ho controllato le immagini di Allium tuberosum ed è proprio la verdura che prendo io.
Lo mangio, come hai scritto tu, sia nel ripieno dei ravioli (di solito insieme ai gamberi) che con le uova.

[77]

Senbee, effettivamente hai un gusto un po' particolare, io lo trovo amarissima... ma dicono che faccia molto bene alla salute per bilancia il Yin e Yang del cibo