addirittura mi hanno chiesto la percentuale del sale contenuto nell'olio di girasole nella scattola di filetti sott'olio e come vengono preparate queste alici. il mio manager gli ha risposto semplicemente: pescate, pulite, messe nell'olio, imbottigliate, e dopo vendute e mangiate! nn hanno detto che era poco professionale come la risposta, ma e' uscita un'altra domanda: allora come vengono cucinate?? sono cotte o crude??
Eva le regolamentazioni soprattutto sui generi alimentari sono complicatissime in tutte le parti del mondo e purtroppo capita che operatori senza scrupoli ne approfittino.
Per esempio, sempre parlando di pesci, per le importazioni in Europa dovresti in qualche caso produrre i certificati di origine dei pesci, i metodi per le analisi dei tenori massimi di piombo, cadmio e mercurio, nel caso di pesci conservati documentazioni sulla denominazione di vendita, ingredienti, modalità di conservazione, % di glassatura.
Quindi anche in Italia se tu dovessi importare dei pesci ti chiederebbero:
"pescate" - dove? certificati di origine per verificare che i pesci non vengano da zone protette o a rischio ambientale
"pulite" - come? richiedono processi industriali che possono lasciare scorie di qualche tipo, "messe nell'olio" - che tipo di olio? come vengono messe
imbottigliate - ci sono molti standard sulla pulizia delle bottiglie, i materiali per gli inchiostri delle etichette ecc. e dopo vendute - ci sono le etichette in lingua?
Ti consiglierei di non portare il tuo manager (italiano) e di fargli da semplice interprete, ma di far fare queste operazioni a qualcuno di esperienza e di vostra fiducia, se no non ne uscite facilmente.
