Stasera verso le 22.30 suona il campanello del mio locale, entrato 2 tizi e 1 signora, qualificandosi come vigili mi hanno chiesto la licenza, fino qui tutto ok, non è la prima volta, premettendo che i miei genitori sono veri e propri amanti della pulizia in maniera maniacale e avendo mio papà che è continuamente aggiornato sulle norme igieniche vigenti e come al solito non ho nessun timore a mostrare loro il locale, orgoglioso e sicuro porto i signori vigili nelle cantine, mostro a loro tutti i freezeer separati accuratamente (frigo carne, frigo pesce ecc.), il pavimento bello pulito, tutti i prodotti riposti su ripiani ordinati ecc...insomma la pulizia è il vanto del mio ristorante; li riaccompagno di sopra e senza neanche consultarsi fra di loro mi dicono: veniamo al dunque, facciamo qualche verbale! Io tutto sorpreso chiedo e mi chiedo ma perchè??!! In che cosa ho sbagliato? Addirittura li ho sfidati a fare il giro dei locali della zona e trovarne 1 più pulito del mio! La signora vigilessa mi risponde dall'alto della sua prepotenza che avevo la carne senza etichetta, adesso mi chiedo: io compro la carne dai grossisti italiani, ogni cartone contiene 30 KG di carne congelata, naturalmente è impossibile che io la scongeli tutta e lo consumi tutto in 1 giorni, infatti dentro il cartone la carne è separata in blocchi da 3 KG ciascuno ben implastacati sottovuoto ma senza etichetta, ma certo! L'etichetta si trova sul cartone grande...io mica possiedo frighi grandi come case e non posso mettere tutto dentro, loro rispondono che basta solamente tagliare l'etichetta del cartone grande e metterlo dentro il freezeer, quindi adesso posso speculare prendendo un casino di carne scaduta spacciandola per buona! Cmq mostrando la fattura che dimostra la data dell'acquisto me la cavo con una ramanzina.
A questo punto mi chiedo anche: quando apro una scatoletta di mais, mica posso rimetterlo in frigo, perchè rischierei sanzioni, quindi lo travaso in un barattolo di plastica con chiusura a semiermetica, ma allora in questo caso anche il mais sarebbe illegale no? Infatti è dentro 1 contenitore del tutto anonimo senza etichetta e mica lo posso scrivere io a mano giusto?! Bel paradosso, la multa te la possono dare sia che lo metti dentro con l'alluminio sia che lo travasi, la cosa giusta da fare è chiamare tutte le volte che travaso 1 stramaledetto barattolo di pelati il mio grossista (magari verso le 8 di sera) pregandolo di venire a mettermi l'etichetta timbrato e firmato! Alla fine non trovando pecche realmete punibili mi hanno fatto solo un verbale con motivazioni: visionando il ristorante ecc... per i sensi dell'articolo ecc... dichiaro l'inagibilità della cucina in quanto ho trovato dell'unto su UNA piastrella del pavimento. E PORCACCIA LA MISERIA...che è??!! Una presa per i fondelli??!! Se proprio devi almeno scrivi qualcos'altro così me ne faccio una ragione! A questo punto penso che noi cinesi siamo bersagliati sia dall'opinione pubblica e dalle autorità, infatti 1 di loro mi rivela in un momento di debolezza che effettivamente lo siamo e che loro hanno comunque effettuato un controllo e quindi devono per forza far qualche multa (in pratica devono recuperare spese benzina, servizio a tarda ora ecc. manco se fossero idraulici!). Vita dura per noi cinesi, appena succede qualcosa a livello alimentare i primi siamo noi, quando c'è qualcosa a livello di prodotti subito si pensa a Paolo Sarpi&C.; però come dice mio padre, tutto questo è provocato perchè anche noi cinesi cmq abbiamo fatto troppe cazzate speculando sull'igiene per guadagnare di più, adesso vediamo i risultati, quindi è meglio che ognuno di noi dal suo piccolo incominci a darsi da fare per pulire il nostro nome.
