ha l'età giusta per finire in padella
consiglio questa ricetta:
1
Immergete per 3 m l'anatra ( testa e collo compresi ) in acqua bollente salata, sgocciolatela ed asciugatela con la carta da cucina.
2
Mescolate l'olio di sesamo, vino di riso, aceto, miele, acqua e sale, e riscaldate il tutto senza portare ad ebollizione.
3
Appendete l'anatra in un luogo fresco e spennellatela ripetutamente con il composto preparato, quindi lasciatela asciugare per tutta la notte.
4
Portate il forno a 200? e fate arrostire l'anatra nella leccarda, con il petto verso l'alto, per 30 minuti. Abbassate la temperatura e continuate la cottura spennellando di tanto in tanto l'anatra con la marinata, in modo che la pelle diventi croccante. Ogni mezz'ora girate l'anatra e terminate ( dopo 2 ore di cottura ) con il dorso. Aggiungete un poco di salsa di soia al liquido di cottura.
5
Mettete l'anatra su un tagliere, staccate la pelle con un coltello appuntito ed affilato, e tagliatela a linguette sottili. Tagliate le zampe e le ali. Staccate la carne dal petto e dalla carcassa, tagliatela a listarelle e sistematela su di un piatto caldo.
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http://www.buonissimo.org/ricette/1437_ ... hinese.asp____
scherzo...augurissimi anatra!!
