Ristoranti Cinesi vs Ristoranti Italo-Cinesi

[fiol_brothers]

Questo nostro topic non è una provocazione eh, è solo che volevamo un chiarimento.
Shaoyan una volta ci disse che i ristoranti in italia che fanno pietanze cinesi (per lo più Wenzhounesi) guadagnano più che i risto dove queste pietanze non vengono servite, ovvero si guadagna di più con i cinesi rispetto che con gli italiani.
Ci spiegate questa cosa? Grazie  

[cavallo]

io posso dirti che a Roma  squilino vi sono 3 tipi di luoghi di ristorazione cinesi:
- alcuni (pochi, ma sono invece il 90% nelle altre zone di Roma) ristoranti con menu essenzialmente "adattati"  al gusto occidentale (con piatti genericamente "cinesi" riadattamento di cucina soprattutto cantonese, pechinese, ecc. e piatti che non esistono in Cina), in cui vanno i non tantissimi Italiani che frequentano quel tipo di ristoranti, altri stranieri , ecc.;
- alcuni ristoranti con  cucina wenzhouese e anche piatti della cucina di altre zone (tipo anatra laccata pechinese) e arredo e prezzi "in", usati prevalentemente dai Cinesi per pranzi, banchetti, ecc.;
- alcuni ristoranti dall'arredo "spartano", con cucina webzhouese e siprattutto con take away, che  sono quelli che servono a prezzi economici ma in enorme quantità le persone che lavorano nei negozi cinesi .

io, Silvia ed altri abbiamo cercato, senza grande successo, anche con volantini, accordi per pasti scontati, ecc.di stimolare gli 800 studenti di Cinese (ce ne sono altri 1500 che studiano altre lingue) della Facoltà di studi Orientali che sta appunto all'Esquilino a fare esperienza della vera cucina cinese ed in particolare di quella wenzhouese, ma la pigrizia mentale indotta dal sistema formativo italico (che privilegia lo studio della classicità anche cinese al contatto con la realtà vera) é tale che non si sono avuti grandi risultati.

[fiol_brothers]

abbiamo capito..cioè più o meno almeno ^_^
nel senso OK parlando della realtà vostra ,quindi quella di Roma, ci sono 3 tipi di ristoranti che servono clientele di diversa tipologia però non abbiamo trovato la risposta che cerchiamo.
Per es. il ristorante che fa "banchetti" per cinesi non li farà mica tutti i giorni,no? quindi vuol dire che ci saranno giorni in cui lavorerà poco o niente. Da quanto abbiamo potuto capire è che a fine mese grazie a banchetti o robe così questi tipi di risto hanno un entrata molto superiore a quelli ,chiamiamoli, adattati?
è questa insomma la spiegazione?  

[cilex]

non penso che sia cosi.

Diciamo che si tratta di ristoranti che trattano la vera cucina cinese, con pietanze dicono molto più buone rispetto a quelle adattate. Un cinese medio non mangierebbe mai cucina adattata perchè non la ritiene buona.

Il costo, non lo so... a me sembra che costano tutti uguali... intorno ai 20euro ti fai una cena.

[fiol_brothers]

non penso che sia cosi.

Diciamo che si tratta di ristoranti che trattano la vera cucina cinese, con pietanze dicono molto più buone rispetto a quelle adattate. Un cinese medio non mangierebbe mai cucina adattata perchè non la ritiene buona.

Il costo, non lo so... a me sembra che costano tutti uguali... intorno ai 20euro ti fai una cena.

guarda ti faccio un esempio di quanto spendiamo noi quando andiamo a mangiare cinese (wenzhounese) in 2:

(non in ideogrammi che non c'abbiamo tempo)

chao da chang x2
chao bai cai x1
xiao long bao x1
gao liang rou x1
jiu cai niu rou x1
qing jiao niu rou si x1
yu xiang rou si x1

na cosa così ci viene a costare sui 38Ç in media in qualsiasi ristorante cinese (dei 3 che fanno wenzhounese) qui a rimini.

quindi i costi siamo si più o meno là.
Però dobbiamo dire che non è ches sia il discorso più buono o meno buono (anche se non vedo perchè un italiano non dovrebbe mangiare per es. quello che mangiamo noi), proprio non riusciamo a tirare fuori il perchè del fatto che presubibilmente un risto cinese faccia più affari rispetto a quello adattato?

[cilex]

beh lì non saprei spiegartelo, ma potrei magari ipotizzare che la cucina di nicchia.... attrae di più e quindi ergo sum...... guadagna di più...... mentre se fai cose troppo scontate nessuno viene da te... perchè le trova anche sotto casa......... penso si possa spiegare cosi, ma è solo una ipotesi!!! :wink:

[vasco reds]

qualcuno sa segnalarmi qualche ristorante wenzonese o tipico a bologna??

[Ahina]

qualcuno sa segnalarmi qualche ristorante wenzonese o tipico a bologna??

Anche a me interessa molto  

[cilex]

qualcuno sa segnalarmi qualche ristorante wenzonese o tipico a bologna??

Anche a me interessa molto  :-D  :cry:  :cry:  :cry:

[ShaoYan]

Cilex chiudi il becco che non ne sai niente di ristorazione cinese visto che tu la odi.

I ristoranti per cinesi non è vera cucina cinese!!! Ma è una delle cucine esistenti in Cina, molto rustica, campagnola e molto poco delicata.

La cucina cinese è così varia che non si pu? dire che questa che abbiamo qui è vera ed è l'originale.

Si guadagna di più facendo cucina per cinesi, perchè la clientela italiana è diminuita grazie anche alle crisi.

Mentre queste sono inattaccate dalle crisi se i clienti sono principalmente cinesi che non gliene importa nulla di quello che dicono i giornali.

[cilex]

scusate :cry:  :cry:  :cry:  :cry:

[wen]

non penso che sia cosi.

Diciamo che si tratta di ristoranti che trattano la vera cucina cinese, con pietanze dicono molto più buone rispetto a quelle adattate. Un cinese medio non mangierebbe mai cucina adattata perchè non la ritiene buona.

Il costo, non lo so... a me sembra che costano tutti uguali... intorno ai 20euro ti fai una cena.

guarda ti faccio un esempio di quanto spendiamo noi quando andiamo a mangiare cinese (wenzhounese) in 2:

(non in ideogrammi che non c'abbiamo tempo)

chao da chang x2
chao bai cai x1
xiao long bao x1
gao liang rou x1
jiu cai niu rou x1
qing jiao niu rou si x1
yu xiang rou si x1

na cosa così ci viene a costare sui 38Ç in media in qualsiasi ristorante cinese (dei 3 che fanno wenzhounese) qui a rimini.

quindi i costi siamo si più o meno là.
Però dobbiamo dire che non è ches sia il discorso più buono o meno buono (anche se non vedo perchè un italiano non dovrebbe mangiare per es. quello che mangiamo noi), proprio non riusciamo a tirare fuori il perchè del fatto che presubibilmente un risto cinese faccia più affari rispetto a quello adattato?

Ristoranti Cantonesi:tutti i mammiferi(ecceto umano),rettili,uccelli,pesci.

[wen]

non penso che sia cosi.

Diciamo che si tratta di ristoranti che trattano la vera cucina cinese, con pietanze dicono molto più buone rispetto a quelle adattate. Un cinese medio non mangierebbe mai cucina adattata perchè non la ritiene buona.

Il costo, non lo so... a me sembra che costano tutti uguali... intorno ai 20euro ti fai una cena.

guarda ti faccio un esempio di quanto spendiamo noi quando andiamo a mangiare cinese (wenzhounese) in 2:

(non in ideogrammi che non c'abbiamo tempo)

chao da chang x2
chao bai cai x1
xiao long bao x1
gao liang rou x1
jiu cai niu rou x1
qing jiao niu rou si x1
yu xiang rou si x1

na cosa così ci viene a costare sui 38Ç in media in qualsiasi ristorante cinese (dei 3 che fanno wenzhounese) qui a rimini.

quindi i costi siamo si più o meno là.
Però dobbiamo dire che non è ches sia il discorso più buono o meno buono (anche se non vedo perchè un italiano non dovrebbe mangiare per es. quello che mangiamo noi), proprio non riusciamo a tirare fuori il perchè del fatto che presubibilmente un risto cinese faccia più affari rispetto a quello adattato?

Ristoranti Cantonesi:tutti i mammiferi(ecceto umano),rettili,uccelli,pesci.

[Levin]

Con la clientela italiana e straniera si guadagna di piu' e meglio con qualsiasi cucina tu faccia: italiana, giapponese, cinese, wok, sudamericana ecc...perche' sono semplici sia le pietanze che la clientela da gestire.

Fare cucina cinese da trattoria (cioe' per cinesi) Dian Xin Dian, e' molto difficile, sia per la clientela che si crede dio in terra solo perche' viene a mangiare da te e ha qualche soldo e poi perche' in generale i piatti sono molto casinosi, bastano 2 ordinazioni e in cucina sembra l'apocalisse.

Poi devi regalare la frutta, fare un sostanzioso sconto (almeno 10 euro se no ti sputano in faccia), non calcolare il coperto, regalare piatti e qualcosa da bere anche dopo che hanno gia' pagato, e in generale i prezzi del menu' sono mooolto bassi. tutto questo perche' c'e' troppa concorrenza dei ristoranti Yuhunesi, Daxuenesi e in generale di Wencheng. Ovviamente queste cose non contano niente se hai la clientela di Jubin

[fiol_brothers]

a noi la frutta la danno solo in qualche risto o qualche volta
e i prezzi non mi sembrano molto bassi.
non so se ai cinesi fanno sconti e a noi no (al max lo sconto è di 1Ç sul conto), però da come lo descrivi sembra che ci perdano a servire i cinesi..