la cucina <cinese> non essiste: e' un concetto creato per gli stranieri e che include piatti (tipo il gelato fritto) che in Cina non si usano e inoltre mescola piatti di varie cucine regionali (che esistono eccome) e adatta molti piatti ai presunti gusti occidentali.
dunque ti consiglio di cercare di scoprire le varie cucine regionali cinesi: quella del Nord (detta <pechinese>, ma ha anche varianti piu' settentrionali, molto influenzate dai cibi e dalle forme di cottura mongole, quella del guangdong (detta <cantonese>), ecc.
dato che il 90% dei Cinesi a Roma ed in Italia viene da Wenzhou, molti ristoranti cinesi non per stranieri, diciamo di quelli che ad esempio a Roma preparano il cibi take away per i negozianti (lo stesso avviene a Prato, a Milano, ecc.), fanno cibi della cucina wenzhouese e ti consiglio di provarli.
a Roma puoi andare in questi take away attorno a Piazza Vittorio all' Esquilino (io ne apprezzo uno in Via Cappellini) o se vuoi un ristorante wenzhouese piu' <in> puoi provare a Via Giolitti.
fra l' altro i cibi take away (ma si puo' mangiarli anche nel luogo ove li preparano) costano ovviamente pochissimo rispetto ai piatti per stranieri dei ristoranti....
